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Introdução ao mundo do vinho e da degustação

O workshop sobre vinhos será realizado em 25 de Julho no Sesc do bairro Estreito, Florianópolis. Principais tópicos: O que é vinho; mapa vitivinícola mundial; cultivo e tipos de uvas; elaboração de vinhos; degustação; o passo a passo da análise sensorial; conceitos de qualidade, guarda de vinhos. Serão degustados diferentes tipos de vinhos. Informações e inscrições: (48) 3954 7550
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Decanter Wine Day Florianópolis

Para os amantes dos vinhos, o evento DECANTER WINE DAY é uma oportunidade maravilhosa de apreciar excelentes rótulos de diferentes países! Serão 121 rótulos exclusivos de 14 países e 70 produtores.Os ingressos estarão disponíveis a partir dessa terça-feira 25.06.19 SAVE THE DATE!04/07 na Audi Center Florianópolis.Mais informações (48) 3223.1500 Fonte: Enoteca Decanter Florianópolis
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Que seja diferente não quer dizer que seja bom

Geralmente para a maioria de nós que trabalhamos na área de bebidas, é bom encontrar e degustar produtos com novos perfis sensoriais. Novos aromas, sabores e outras características que podem resultar atraentes. Mas parece que para algumas pessoas, o fato de um vinho ser diferente (devido a um método de elaboração específico, à utilização ou não de certos insumos ou por outros motivos) é suficiente para dizer que é bom ou melhor. É claro que algumas dessas características podem contribuir com a qualidade do produto, mas, são vários os parâmetros que devemos levar em conta para fazer dita avaliação. Diferença…
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O vinho tem gosto umami?

Nos últimos anos vem crescendo o número de degustadores que citam o gosto umami para descrever sensações de boca produzidas por alguns vinhos. Mas será que é só uma lembrança ou realmente há componentes nos vinhos que geram esse gosto? Com certeza, muitas pessoas ainda desconhecem a existência deste gosto ou não conseguem identifica-lo. Embora explicar o que é umami não seja o objetivo desta matéria, contudo, farei uma introdução. Todos conhecemos os quatro gostos básicos: doce, salgado, amargo e ácido. Umami (palavra de origem japonês cuja tradução é saboroso) é o quinto, que foi descoberto pelo professor e cientista…
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Degustação: todos percebemos de formas diferentes

É improvável que duas pessoas sintam as mesmas características sensoriais ao degustarem um mesmo vinho. É muito comum ouvir em degustações diferentes apreciações de um mesmo vinho. Que tem esse ou aquele tipo de aroma, que apresenta defeito ou não, que é mais ácido ou mais amargo, etc. Os exemplos são diversos, as vezes até tentamos desqualificar a opinião de outro degustador quando difere da nossa. A questão é que se torna mais fácil achar diferenças nas apreciações que coincidências, e isso é demonstrado por estudos na área. Primeiramente podemos citar diferenças fisiológicas entre degustadores. Algumas são mais significativas que…
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Conhecendo os encantos do Pisco

A gastronomia eleita a melhor do mundo nos últimos sete anos, abraça a riqueza da coquetelaria que mais cresce na atualidade. Workshop em Florianópolis Pela primeira vez no Brasil em um evento único, os peruanos Ernesto Ramirez e Paul Berrospi preparam uma experiência encantadora para você conhecer a história, elaboração e tipos de Pisco, acompanhado de uma degustação de cinco Piscos diferentes e coquetéis que utilizam o destilado nascido no Peru como base. Dirigido ao público apreciador de destilados e coquetelaria e aos profissionais da área de bebidas. Não perca essa oportunidade única! Data: Sábado - 20/04 - das 16…
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Parceria entre IFSC e UNESCO apresenta cardápio com iguarias da Mata Atlântica

Neste domingo (31/03), a vinícola Abreu Garcia foi palco de uma experiência enogastronômica inédita a nível mundial. Pela primeira vez, uma parceria entre pesquisadores do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC) e o programa de alimentação sustentável da UNESCO/ONU promoveu um almoço com ingredientes exclusivos do bioma Mata Atlântica da Região Serrana de Santa Catarina. Foto: Vanessa Alves O cardápio tipicamente regional contou com pinhão, vinagrete de araçá e goiaba-serrana, ravióli de queijo serrano e poejo, ragu de pastrami Hereford e raspas de casca d’anta. De sobremesa, sponge cake de mel da serra, sorvete de coalhada, gel de jabuticaba, crocante…
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Curso “Introdução ao mundo do vinho e da degustação”

Começamos em março nosso ciclo de cursos/2019. A pedidos, o primeiro do ano será um curso básico de vinhos, que tem como objetivo oferecer aos participantes, conhecimentos gerais sobre o mundo do vinho e ensinar o passo a passo da degustação. Será ministrado pelo sommelier Mario R. Leonardi do Missão Sommelier (Veja o perfil do sommelier AQUI). Programação: O que é vinhoMapa vitivinícola mundialCultivo e elaboração de vinhosCaracterísticas das uvas e seus vinhosTeoria e prática da degustação de vinhosConceitos de qualidadeTemperaturas de consumo, Guarda de vinhos e outros Data: 25 de março/19 Horário: das 20:00 às 22:30   Local: GRAND CRU…
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Festa da Colheita na Bodega Garzón

Carnaval em Punta del Este Bodega Garzón entra em festa para celebrar o fim da colheita 2019 e tudo em grande estilo. Convidamos a fazer parte dessa comemoração com uma programação imperdível, que começa com a colheita nos vinhedos e termina num grande almoço no “Pueblo de Garzón”, pilotado pelo Chef Embaixador do restaurante da Vinícola, sr. Francis Mallmann. O programa tem início no próprio vinhedo, onde o Engenheiro Agrônomo Eduardo Félix receberá a todos e fará uma apresentação prévia de como será a atividade. Após a colheita das uvas os visitantes são encaminhados ao “Pátio de Recepção das Uvas”,…
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Floripa Craft Beer estreia sua edição de verão

Tradicional evento do calendário cervejeiro estadual invade o trapiche da Beira-mar Norte, na Capital, entre os dias 16 e 17 de fevereiro Os meteorologistas estavam certos! As temperaturas neste verão bateram todos os recordes. E parafraseando a famosa canção de Fernando Abreu e o coro dos manezinhos, Floripa 40 graus é cidade maravilha e também capital catarinense da cerveja nos próximos dias 16 e 17 de fevereiro, com a realização de mais um Festival Craft Beer, pela primeira vez no trapiche da Beira-mar Norte. Afinal, para matar a sede nestes dias excepcionalmente quentes, nada melhor que uma cervejinha bem gelada.…
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