Perguntas
O Brasil tem conquistado seu espaço na produção de vinhos espumantes de alta qualidade, e explorar as opções locais pode proporcionar uma experiência muito gratificante. A variedade de espumantes brasileiros é tão extensa que é difícil imaginar que os diferentes tipos de paladares, sejam mais ou menos exigentes, não encontrem um que seja do seu agrado. No país são elaborados espumantes dos mais variados estilos, utilizando diferentes métodos de produção, uma diversidade de tipos de uvas e que variam desde muito secos a muito doces. Portanto, nestas festas, por que não brindar com um espumante nacional? É importante destacar que…
Matéria publicada em nossa coluna sobre vinhos no portal Papo Sabor em 23/11/22 Na última matéria que escrevi nesta coluna, falando sobre a uva Torrontés e os vinhos que com ela são produzidos, dei algumas dicas de harmonização com comidas. Uma delas era sobre pratos da culinária tailandesa, mas sugeri evitar aqueles mais picantes porque em geral são difíceis de harmonizar. Fui consultado por um leitor a respeito disso e decidi dar algumas explicações sobre o tema. O picante é produzido por compostos como a capsaicina, existentes nas pimentas vermelhas ou a piperina nas pimentas pretas, entre outros. O picante não é…
RESPOSTAS EM 1 MINUTO Assista o vídeo para ver a resposta do sommelier Mario Leonardi. https://youtu.be/mnamxkkv8L0 Continuem enviando perguntas que responderemos em vídeos de até 1 minuto.“Missão Sommelier em 1 minuto” é patrocinado pela TIME FOR WINE (Chapecó/SC) loja de vinhos, cervejas, destilados, licores, delicatessen e muito mais. Conheça mais sobre a loja em Instagram @timeforwineccoSiga-nos em instagram @mario_leonardi_somm @missao_sommelier
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