Degustação
Uma experiência para saborear o melhor da Serra Catarinense! No dia 14 de março de 2026, embarcamos novamente em uma jornada de aromas, sabores e paisagens serranas encantadoras de Rancho Queimado — um refúgio de charme, tradição e boa gastronomia. Nossa primeira parada será na Queijaria Boca da Serra, onde seremos recebidos pela Daiani, proprietária e produtora, para uma visita guiada e uma degustação exclusiva dos queijos artesanais premiados. Em seguida, visitaremos a Feira Agroarte, na praça central de Rancho Queimado — um espaço acolhedor que reúne produtores e artesãos locais. Aproveite o tempo livre para explorar, conversar com os…
Este curso básico, ministrado pelo sommelier Mario Leonardi, tem como objetivo apresentar os fundamentos do mundo do vinho e da degustação. É indicado para iniciantes que desejam compreender melhor o vinho, seus estilos, regiões produtoras e os princípios da degustação, unindo teoria e prática ao longo do encontro. Temas a serem abordados:- O que é vinho;- Tipos de vinhos;- Mapa vitivinícola mundial;- Principais países produtores;- As uvas e seus vinhos;- Temperaturas de serviço/consumo;- Armazenamento de vinhos;- Taças e decanter;- Teoria e prática da degustação. Data e horário:17 de março/202619h30 às 22h Investimento:R$ 290 por pessoaR$ 520 por casal Local:Essen Vinhos…
A Argentina é muito mais do que Mendoza e Malbec. Neste workshop, propomos uma imersão na diversidade vitivinícola argentina, explorando diferentes regiões produtoras, estilos e expressões do país. Será uma excelente oportunidade para ampliar o conhecimento sobre a viticultura argentina por meio de uma degustação orientada pelo sommelier Mario Leonardi, com 12 vinhos representativos de 7 províncias diferentes. Data e horário:03 de março19h30 às 22h Investimento:R$ 330 por pessoaR$ 580 por casal Local:Essen Vinhos e Decanter FlorianópolisR. Hermann Blumenau, 207 – Centro – Florianópolis Inscrições e pagamento:As inscrições devem ser realizadas mediante pagamento via PIX.Chave PIX: 48988139427 (WhatsApp)Após realizar o…
Uma experiência para saborear o melhor da Serra Catarinense! No dia 29 de novembro de 2025, embarcamos em uma jornada de aromas, sabores e paisagens serranas encantadoras de Rancho Queimado — um refúgio de charme, tradição e boa gastronomia. Nossa primeira parada será na Queijaria Boca da Serra, onde seremos recebidos pela Daiani, proprietária e produtora, para uma visita guiada e uma degustação exclusiva dos queijos artesanais premiados. Em seguida, visitaremos a Feira Agroarte, na praça central de Rancho Queimado — um espaço acolhedor que reúne produtores e artesãos locais. Aproveite o tempo livre para explorar, conversar com os expositores…
Geralmente, quando se degusta um vinho tinto e se fala sobre os taninos, que são um dos principais componentes da estrutura desse tipo de vinho, a descrição se limita à intensidade da adstringência produzida na boca. No entanto, a apreciação vai além disso, abrangendo o tipo de tanino, seu tamanho e forma, os locais onde são percebidos e até mesmo o gosto que podem apresentar, entre outros aspectos. Saber reconhecer todas essas percepções é valioso para distinguir os diferentes tipos de uvas e vinhos, especialmente durante degustações às cegas. É claro que, para isso, é necessário ter prática. Inicialmente pode…
Matéria publicada em nossa coluna sobre vinhos no portal Papo Sabor em 28/08/23 Ao degustar e avaliar um vinho, vários parâmetros são levados em consideração, incluindo o que é conhecido como "equilíbrio". Mas afinal, o que isso significa? O equilíbrio ocorre quando todos os componentes aromáticos, gustativos e outros, estão em harmonia, sem arestas. Nenhum aroma ou gosto se sobrepõe excessivamente, a ponto de encobrir as demais características sensoriais e impedir a plena apreciação de todos esses elementos. Além disso, a ausência de equilíbrio pode resultar em uma experiência menos prazerosa ao consumir a bebida. Nos vinhos tintos, a interação entre álcool,…
INSCRIÇÕES ENCERRADAS! Alguma vez você já se perguntou até que ponto nosso cérebro está envolvido quando provamos um vinho? The Secret Vine (Reino Unido), Missão Sommelier e a Sommelière Patrícia Binz, convidam para o curso avançado de degustação de vinhos que será ministrado pelo Professor Heber Rodrigues, Doutor em Ciências da Percepção Sensorial (Université de Bourgogne e Centro de Ciências do Gosto França). Esse curso de 8 horas é uma verdadeira imersão sensorial no maravilhoso mundo da degustação de vinhos, com prática de degustação, usando vinhos Ingleses para esclarecer os processos cognitivos envolvidos na percepção, descrição sensorial, e comunicação durante…
Matéria publicada em nossa coluna sobre vinhos no portal Papo Sabor em 16/09/22. A cepa Torrontés Riojano se originou na Argentina mediante um cruzamento natural entre as variedades Moscatel de Alexandria e Criolla Chica (Listán Prieto). É a uva branca fina mais cultivada no país e historicamente tem-se destacado na região norte, notadamente em Cafayate, Salta, porém atualmente é cultivada na maioria das regiões vitivinícolas com êxito. Umas das principais características dessa uva e seus vinhos, é a intensidade aromática. Dependendo da região de cultivo e como são produzidos os vinhos, podem apresentar aromas florais como flor de laranjeira, jasmim, gerânios e…
Dicas essenciais para quem quer aprender e se tornar um bom degustador de vinhos!
VAGAS ESGOTADAS! Missão Sommelier em parceria com a Time for Wine, realizarão dois cursos sobre vinhos nos dias 05 e 06 de julho. Serão ministrados pelo sommelier Mario Leonardi que está lançando neste mês a 2ª edição do seu livro “Vinhos, arte e ciência da degustação”. 05/07 - Introdução ao mundo dos vinhos e da degustação. Este curso básico tem como objetivo oferecer aos participantes conhecimentos gerais sobre o mundo do vinho e da degustação. Temas a serem abordados: O que é vinho;Tipos de vinhos;Mapa vitivinícola mundial;Principais países produtores;As uvas e seus vinhos;Temperaturas de serviço/consumo;Armazenamento de vinhos; Taças e decanter;Teoria e…
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