Vinhos

Lançamento da 2ª edição do livro “Vinhos, Arte e Ciência da Degustação”

Lançamento: 2ª semana de junho de 2022. O livro trata sobre degustação de vinhos, ferramenta fundamental para a análise, identificação, descrição e qualificação das características de um vinho. Um tema muito vasto, com diversas facetas, que vem sendo um dos principais objetos de estudo da carreira do autor, que já conta com mais de vinte anos.O livro é destinado a todos os que desejam aprender, ampliar ou aprofundar conhecimento. Aborda detalhadamente cada item das diferentes etapas da degustação, e trata sobre as diversas questões que influenciam na apreciação, as diferenças existentes entre degustadores, os tamanhos e formas das taças, a…
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Qual é a função dos sulfitos no vinho? Influencia no sabor?

RESPOSTAS EM 1 MINUTO Assista o vídeo para ver a resposta do sommelier Mario Leonardi. https://youtu.be/mnamxkkv8L0 Continuem enviando perguntas que responderemos em vídeos de até 1 minuto.“Missão Sommelier em 1 minuto” é patrocinado pela TIME FOR WINE (Chapecó/SC) loja de vinhos, cervejas, destilados, licores, delicatessen e muito mais. Conheça mais sobre a loja em Instagram @timeforwineccoSiga-nos em instagram @mario_leonardi_somm @missao_sommelier
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3 Videoaulas grátis!!! Curso de degustação de vinhos para iniciantes

As 3 videoaulas fazem parte do curso online de nível básico "Como degustar vinhos" oferecido por Missão Sommelier. Você irá aprender como fazer as análises visual, olfativa e gustativa dos vinhos. O curso é recomendado para iniciantes e iniciados que desejam rever conceitos. As videoaulas estão disponibilizadas em nosso canal de youtube. Acesse: Youtube/missaosommelier/cursodedegustacaodevinhos 
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O que você acha de vinho em lata?

Missão Sommelier em 1 minuto Assista o vídeo para ver a resposta do sommelier Mario Leonardi https://youtu.be/Y-EXNm95y8w Continuem enviando perguntas que responderemos em vídeos de até 1 minuto.“Missão Sommelier em 1 minuto” é patrocinado pela TIME FOR WINE (Chapecó/SC) loja de vinhos, cervejas, destilados, licores, delicatessen e muito mais. Conheça mais sobre a loja em Instagram @timeforwineccoSiga nosso instagram @mario_leonardi_somm
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É possível perceber gosto umami em vinhos?

Missão Sommelier em 1 minuto Assista o vídeo para ver a resposta do sommelier Mario Leonardi https://youtu.be/AkByq0ujovU Continuem enviando perguntas que responderemos em vídeos de até 1 minuto.“Missão Sommelier em 1 minuto” é patrocinado pela TIME FOR WINE (Chapecó/SC) loja de vinhos, cervejas, destilados, licores, delicatessen e muito mais. Conheça mais sobre a loja em Instagram @timeforwineccoSiga nosso instagram @mario_leonardi_somm
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Podemos guardar vinhos espumantes?

Missão Sommelier em 1 minuto Continuem enviando perguntas que responderemos em vídeos de até 1 minuto.“Missão Sommelier em 1 minuto” é patrocinado pela TIME FOR WINE (Chapecó/SC) loja de vinhos, cervejas, destilados, licores, delicatessen e muito mais. Assista o vídeo para ver a resposta do sommelier Mario Leonardi https://youtu.be/b5HybcZAZf8 Conheça mais sobre a loja em Instagram @timeforwineccoSiga nosso instagram @mario_leonardi_somm
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O gosto ácido do vinho

Diversos ácidos orgânicos provenientes da uva e outros produzidos durante as fermentações formam o gosto ácido dos vinhos, percebido maiormente nas laterais da nossa língua. Os principais ácidos provenientes da uva são: o tartárico, o málico e o cítrico. Os principais ácidos produzidos durante as fermentações são: o succínico, o lático e o acético. Existem muitos outros ácidos presentes no vinho, mas não possuem a mesma importância organoléptica que os mencionados.  Cabe destacar que a acidez em um vinho é muito importante, tem influência na cor, no brilho, nos aromas, no frescor, na estrutura, na estabilidade microbiológica, na longevidade e…
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Os vinhos são veganos?

Temos recebido várias perguntas sobre este tema, e não por parte de pessoas veganas, senão por aqueles que acharam curioso o fato de que um produto como o vinho, que somente é feito com uvas, possa não ser vegano. Assista o video abaixo, onde o sommelier Mario Leonardi tira essas dúvidas: https://youtu.be/DdbNS-wp8S0
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Lançam os primeiros vinhos brancos da D.O. Ribera del Duero

A Denominação de Origem Ribera del Duero, uma das mais prestigiosas da Espanha e de grande reconhecimento mundial, especialmente por seus vinhos tintos de alta qualidade (produzem também rosados), em 2019 permitiu a produção de vinhos brancos com a uva Albillo Mayor como a principal protagonista. Recentemente vários rótulos foram apresentados em diferentes eventos. Foto: riberadelduero.es Segundo técnicos da D.O. Ribera del Duero, a Albillo Mayor é uma variedade difícil de cultivar, porém muito versátil, elegante e com grande potencial para o envelhecimento. Vinhos que possuem muita complexidade em boca e com boa acidez, o que os deixa expectante para…
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Em defesa da taça flûte

Ultimamente tem-se falado muito sobre este tipo de taça para vinhos espumantes. Alguns profissionais e outros apaixonados pela bebida até sugerem não utilizá-la mais, já que não é apropriada para apreciar os aromas da bebida. Mas será que é tão assim? Sabemos muito bem que o tamanho e forma das taças influenciam na apreciação aromática e até gustativa de um vinho, por isso é que são fabricadas taças exclusivas para ressaltar as características de cada vinho, como já tenho escrito em outras matérias. Devemos levar em conta que existem muitos tipos de espumantes, com características aromáticas distintas, seja pelos métodos…
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