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Matéria publicada em nossa coluna sobre vinhos no site Bella da Semana, no mês de Agosto/2013. O marco de Jerez se encontra na província de Cádiz, região espanhola de Andaluzia. Uma espécie de triângulo é formado por três cidades - Jerez de La Frontera, Puerto de Santa Maria e Sanlúcar de Barrameda. Existem duas denominações de origem para este tipo de vinho. Uma é Jerez, Xérès, Sherry, e a outra é Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. As características da região, as uvas utilizadas, a fortificação dos vinhos e sobretudo os métodos de envelhecimento fazem de Jerez um vinho único e com…
No dia 14 de Outubro de 2013, se realizará o 2º Campeonato de Coquetelaria organizado pela ACB (Associação Catarinense de Barmen) que tem como objetivo celebrar o Dia Municipal do Bartender (Lei 9.246 de 27/05/2013 Florianópolis/SC). (mais…)
Missão Sommelier estreia sua coluna entrevistando Julio Cesar Schmitt Neto da Porto Mediterrâneo, especializada na importação e distribuição de bebidas e alimentos finos. (mais…)
Olá pessoal, nesta matéria ensinarei algumas receitas para vocês curtirem em casa com os familiares e amigos. Espero que gostem e apreciem. (mais…)
No dia 03 de setembro foram apresentados na loja da importadora Porto Mediterrâneo no Shopping Via Catarina, em Palhoça/SC, os vinhos da Cantine Monfort. O evento contou com a presença da produtora Chiara Simoni, que dirigiu a degustação de quatro vinhos, dos seis novos que formam parte do portfólio da importadora. (mais…)
O assunto da nossa coluna de hoje será a escola cervejeira anglo-saxônica. História As cervejarias artesanais anglo-saxônicas foram fortemente influenciadas pelos Celtas e germânicos e se desenvolveram a partir do século VI. Os celtas foram referências na utilização da metalurgia e desenvolvimento de novas técnicas de produção. Já durante a ocupação romana existem registros de que eram as cervejarias inglesas que abasteciam as tropas romanas. (mais…)
No mês de agosto de 2011 colocamos em prática o projeto “Missão Sommelier, muito mais que vinhos”. Neste mês, agosto de 2013, faz 2 anos. Foram muitas atividades realizadas como o programa de TV, assessorias, eventos, cursos, workshops, degustações e palestras, entre outros. Muitos projetos e novidades ainda virão até o final de 2013 e para 2014. Sempre, com o mesmo objetivo de divulgar a cultura do vinho e demais bebidas, como também da gastronomia. (mais…)
Matéria publicada em nossa coluna sobre vinhos no site Bella da Semana, no mês de Julho/2013. Nós que trabalhamos com vinhos geralmente utilizamos várias expressões técnicas quando nos referimos a diferentes quesitos relacionados à bebida. No entanto, mesmo estando com profissionais da área ou diante dos consumidores, podemos gerar dúvidas. Recebo periodicamente várias consultas e aproveito a matéria para responder a algumas delas. Escolhi três bem interessantes: o que são terroir, os taninos e as brettanomyces - palavras muito utilizadas no mundo vinho. (mais…)
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