Vinhos
Matéria publicada em nossa coluna sobre vinhos no site Bella da Semana, no mês de Outubro/2013. Geralmente falamos que todas as pessoas são capazes de degustar ou analisar sensorialmente um vinho. A não ser que você tenha alguma deficiência para perceber aromas ou gostos, nada o impede de aprender a técnica e realizar cada um dos passos [análises visual, olfativa e gustativa]. Degustar pode ser algo relativamente fácil ou difícil, tudo depende das nossas pretensões. Não é o mesmo, uma simples degustação para ver se gostamos do vinho, do que uma degustação para analisar e qualificar a bebida. (mais…)
Ontem, 4 de Novembro de 2013, na Assembleia Legislativa de Santa Catarina, foi realizado o lançamento do livro “Gourmandises Catarinenses” escrito pelo jornalista e sommelier João Lombardo. (mais…)
Do dia 7 a 12 de outubro/2013, realizou- se em São Paulo, a Semana de Mendoza no Brasil, com o objetivo de divulgar o turismo da província, que atualmente é um dos principais destinos da Argentina e favorito de muitos turistas brasileiros, que apreciam seus vinhos, a gastronomia e as belezas naturais. (mais…)
Matéria publicada em nossa coluna sobre vinhos no site Bella da Semana, no mês de Agosto/2013. O marco de Jerez se encontra na província de Cádiz, região espanhola de Andaluzia. Uma espécie de triângulo é formado por três cidades - Jerez de La Frontera, Puerto de Santa Maria e Sanlúcar de Barrameda. Existem duas denominações de origem para este tipo de vinho. Uma é Jerez, Xérès, Sherry, e a outra é Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. As características da região, as uvas utilizadas, a fortificação dos vinhos e sobretudo os métodos de envelhecimento fazem de Jerez um vinho único e com…
Matéria publicada em nossa coluna sobre vinhos no site Bella da Semana, no mês de Julho/2013. Nós que trabalhamos com vinhos geralmente utilizamos várias expressões técnicas quando nos referimos a diferentes quesitos relacionados à bebida. No entanto, mesmo estando com profissionais da área ou diante dos consumidores, podemos gerar dúvidas. Recebo periodicamente várias consultas e aproveito a matéria para responder a algumas delas. Escolhi três bem interessantes: o que são terroir, os taninos e as brettanomyces - palavras muito utilizadas no mundo vinho. (mais…)
Matéria publicada em nossa coluna sobre vinhos no site Bella da Semana, no mês de Maio/2013. A maioria das pessoas que gostam de vinhos e se interessam pela sua cultura em algum momento pensam em ter uma adega em casa, com muitas garrafas, diferentes rótulos, regiões, safras e estilos. Mas guardar vinhos nem sempre é uma tarefa fácil. Antes de montar uma adega, recomendo fazer as seguintes perguntas: (mais…)
"Positiva". Essa é a avaliação de Nuno Vale sobre a participação dos Vinhos de Portugal na Expovinis. Há dois anos ocupando o cargo de Diretor de Marketing, ele tem visto um crescimento quantitativo e qualitativo do consumo de vinhos portugueses no Brasil. Tanto que dos sete milhões de euros anuais que a entidade investe na promoção dos vinhos pelo mundo, cerca de um milhão é investido aqui no país. “O Brasil é o nosso terceiro mercado de vinho tranquilo português, em termos de exportações para países fora da Europa, só perdendo para Angola e Estados Unidos. No ano retrasado, crescemos…
Matéria publicada em nossa coluna sobre vinhos no site Bella da Semana, no mês de Março/2013. A Argentina é o maior produtor de vinhos da América do Sul e o quinto a nível mundial, com mais de 210 mil hectares de vinhedos cultivados, grande diversidade de solos, climas e paisagens. Possui diferentes tipos de terroir e uma ampla diversidade de uvas cultivadas. A cada dia surgem novos projetos e regiões, com investimentos locais e do exterior. Atualmente, na maioria das províncias, existem cultivo e elaboração de vinhos. (mais…)
Matéria publicada em nossa coluna sobre vinhos no site Bella da Semana, no mês de Fevereiro/2013. Sugestões, influências, condicionamentos e outros são situações que desafiam todo degustador de vinhos. A maioria ou talvez todas as degustações são influenciadas por algum motivo, mesmo as realizada às cegas, ou seja, que não se tem informação sobre os vinhos a serem degustados, como marcas, regiões, uvas, preços etc. (mais…)
São várias as consultas recebidas sobre as características de diferentes variedades de uvas utilizadas na elaboração de vinhos. Abaixo, cito algumas das castas mais conhecidas, entre brancas e tintas, com uma sucinta descrição, sobre a origem, onde se destacam e quais as características organolépticas. Espero que este material seja útil. (mais…)
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