Bar
O objetivo foi participar da etapa eliminatória da região sul do país, do campeonato Vive La Révolution da vodka francesa Grey Goose, para classificar da grande final que se realizará no final de novembro/2013. No dia 16/09, fomos para o treinamento com o nosso novo embaixador Tony Harion, a expectativa era grande, foi fantástico. Depois de falarem a respeito da elaboração da Vodka Grey Goose e tudo o que a envolve, passaram o regulamento e as condições para participar da etapa eliminatória. Eu estava lá fazendo parte da galera com a caravana de Floripa (Rodrigo Ferreira, Jucemar Ferreira, Bruno Maia,…
Não é discurso político ou politizado, mas, bem que poderia ser. É o nome da minha última criação que apresentei no “XXI Campeonato Catarinense de Coquetelaria”, que foi disputado no Beiramar Shopping, no qual fiquei com o segundo lugar e classificado para participar do Campeonato Brasileiro. Nesse palco fantástico vemos sinais do título desta nota e uma competição saindo dos hotéis, com um número de público reduzido e chegando mais perto dos nossos clientes, do verdadeiro público. Foi muito gratificante ver as pessoas prestando atenção em nosso desempenho, debruçadas nos corrimãos das escadas e nos parapeitos dos terraços. Ganhamos uma…
O Pisco Sour, surgiu no bar Morris no centro de Lima, documentos indicam que foi no ano 1916. Em 1903 ou 1904 chegou Victor Morris, vindo dos Estados Unidos mais precisamente de Utah, para trabalhar na empresa Cerro de Pasco Mining Company, e logo no ano 1915 mudou-se para Lima e abriu seu bar. Conta a lenda, que um cliente pediu um Whisky Sour e tendo acabado o estoque de whisky resolveu fazer com Pisco sem adição da clara de ovo nem Angostura, essa mistura caiu nas graças da sua clientela. Em 1929 Morris fechou o bar, mas o coquetel…
Associação Catarinense de Bartenders – Confraria do Bartender de Florianópolis No dia 04 de março/13, ocorreu nas dependências do IFSC (Campus Continente), o Primeiro Encontro de Bar. Como falei na abertura do evento “estou vendo a concretização de um sonho”. Depois de muitos anos de luta pela união dos profissionais de bares, em Florianópolis e no Estado em geral, vejo, que agora isso está a ponto de virar realidade. Sangue novo entrando na nossa área, parece compreender bem a necessidade da troca de experiências e de entender o colega que trabalha no bar ao lado. (mais…)
Conforme prometido, apresento a degustação clássica do Pisco. Traduzido do documento publicado por Soledad Marroquín Muñoz em 2008, especialista em Pisco, escreve sobre a bebida no seu blog Destilando Pisco e também trabalha em órgãos oficiais vinculados ao Pisco. (mais…)
O título propício para esta matéria seria, Peru vs. Chile ou Chile vs. Peru, mas não. Está mais do que comprovado, que o Pisco tem origem peruana e o Chile, com sua competência marqueteira difundiu o pisco ao mundo. (mais…)
Recopilado do livro “Chivas 200 anos 200 dicas” publicado em 2002. Em algumas partes faço comentários pessoais. WHISKY. É uma abreviação de “Uisge Beatha” ou “Usgebaugh” – pronuncia-se UÍSQUE BÁ -, palavras gaélicas que significam “Água da Vida”. GRAFIA. Na Escócia, Japão, Nova Zelândia, Índia, Inglaterra, e no Canadá se escreve Whisky, na Irlanda Whiskey, nos Estados Unidos, dependendo da destilaria, usa-se tanto Whisky comoWhiskey. (mais…)
Hoje vou falar de um coquetel clássico que está um pouco esquecido e que rapidamente deu origem a outro coquetel também considerado Clássico. Chama-se AMERICANO e apesar do nome, é bem Italiano. Antes de ser conhecido por este nome, era popularmente chamado de Milano-Torino pela sua composição Campari (Milano) e Vermouth originário de Torino que era elaborado por Antonio Benedetto Carpano, por volta do ano de 1786. (mais…)
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