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Presidência da República Casa Civil Subchefia para Assuntos Jurídicos DECRETO Nº 8.198, DE 20 DE FEVEREIRO DE 2014 Regulamenta a Lei no 7.678, de 8 de novembro de 1988, que dispõe sobre a produção, circulação e comercialização do vinho e derivados da uva e do vinho. A PRESIDENTA DA REPÚBLICA, no uso da atribuição que lhe confere o art. 84, caput, inciso IV, da Constituição, e tendo em vista o disposto na Lei no 7.678, de 8 de novembro de 1988, (mais…)
Matéria publicada em nossa coluna sobre vinhos no site Bella da Semana, no mês de Janeiro/2014. Sem dúvida, quando falamos de vinhos espumantes, a principal referência é Champagne, na França. Todavia, existem outros espumantes que não podemos deixar de destacar, como os da Denominação de Origem Cava, na Espanha, os quais possuem alta qualidade e volume de produção, sendo um dos líderes na comercialização mundial da categoria. (mais…)
Wine Senses, empresa especializada em educação vínica, filiada a AEP (Associação dos Escanções de Portugal) uma das Fundadoras da ASI – Associação Internacional de Sommeliers promove 1º Curso Profissional de Sommelier na cidade de Florianópolis. A profissão de sommelier é um dos cargos com maior importância num estabelecimento comercial e é cada vez mais reconhecida e fundamental na área de turismo e serviços. Sommelier é o profissional que tem a capacidade de reunir num só momento os mais delicados sentidos. São pequenos detalhes, que unem o prazer e a felicidade de todos aqueles que amam viver os preciosos momentos da…
Em fevereiro de 2012 gravamos um dos nossos programas de TV abordando temas sobre tequila. Logo que o vídeo foi publicado na internet, começamos a receber várias consultas sobre a bebida, inclusive, entrevistas para revistas de gastronomia e bebidas. Como algumas perguntas são recorrentes, decidi escolher cinco para postá-las em nossa coluna de entrevistas e assim, dar retorno às pessoas que escreveram consultando sobre Tequila. (mais…)
Nosso colunista e bartender Rodolfo Casalá visitou a Cachaçaria Refazenda para ver todo o processo de elaboração da cachaça artesanal.
O cervejeiro é um alquimista apaixonado pela transformação de elementos com naturezas distintas em um líquido apreciado por toda humanidade: a cerveja. Da mesma forma, o chef de cozinha goza desse prazer na elaboração de um prato especial, considerado por muitos uma obra de arte. (mais…)
O café solúvel ou café instantâneo é fabricado apenas com a utilização de café e água e pode ser encontrado sob a forma de pó ou grânulos. Estes devem ser preparados para consumo com a adição de água filtrada, preferencialmente quente e não fervente. As vantagens do café solúvel são a velocidade de preparo e praticidade, já que não é necessário filtrar o café; é só adicionar água quente e está pronto. Outras vantagens são: (mais…)
A famosa marca de licores e destilados, que produz centenas de produtos desde 1575, lançou a competição “Bols ao redor do mundo 2014”. Um grande desafio mundial, que busca ao barman mais visionário, criar novas regras, um conceito diferente, o qual pode se tornar a grande tendência da coquetelaria. (mais…)
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