Sommelier Mario Leonardi

Workshop: Como e porque degustar vinhos

O workshop é dirigido a todos aqueles que queiram aprender a degustar vinhos. Será ministrado pelo sommelier Mario R. Leonardi (Missão Sommelier) que explicará o passo a passo da degustação, analisando cada item que é avaliado na análise visual, olfativa e gustativa. Também abordará diferentes temas que influenciam na apreciação sensorial dos vinhos.    Programação: A Degustação Conceitos e objetivos. Os sentidos utilizados. Análise visual Cor, limpidez, brilho, fluidez, efervescência, sedimentos - Exercício prático. Análise olfativa O olfato e a origem dos aromas. Os aromas varietais, fermentativos e o buquê. Aromas provenientes do amadurecimento em barricas de carvalho e os…
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Aroma de grafite no vinho?

O aroma de grafite é bastante citado por degustadores de vinhos. Ele pertenceria aos denominados aromas minerais. O tema é polêmico porque alguns defendem a ideia que o vinho possui aromas minerais que tem relação direta à composição mineral do solo, fato que, até hoje, diversos estudos científicos não conseguiram comprovar. Por outro lado, outros profissionais como o enólogo argentino Angel A. Mendoza, afirma em uma das suas excelentes matérias publicadas, e da qual me embasei um pouco para escrever sobre o grafite, que tais aromas não existem e os percebidos e denominados aromas minerais provêm de diversos fatores da…
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Workshop: Os aromas do vinho

O olfato é um dos sentidos mais importantes que utilizamos na degustação. Grande parte do prazer que experimentamos quando bebemos um vinho vem dos aromas. A formação desses aromas começa no vinhedo e termina quando servimos o vinho na nossa taça, para bebê-lo. Saber quando e como se formam nos ajuda a compreender a vida do vinho como um todo. O workshop será ministrado pelo sommelier Mario Leonardi (Missão Sommelier), é de conteúdo técnico e tem como objetivo aprofundar os conhecimentos da análise olfativa realizada nos vinhos. Programação: A importância dos aromas; A percepção de aromas e os limiares olfativos; Origem,…
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Mario Leonardi

Curso básico de degustação de vinhos no Papo Sabor – Wine Day

O curso será ministrado pelo sommelier Mario R. Leonardi (Missão Sommelier) e dirigido àqueles que queiram aprender a degustar vinhos. Será explicado cada item que é avaliado nos diferentes passos da degustação e também serão abordados outros temas que influenciam na apreciação sensorial dos vinhos. Data: 22 de Julho de 2017 Local: Atrium Offices – Rua Jair Hamms 38  Pedra Branca –  Palhoça – SC Horário: 18h às 19h:30 Valor: R$ 130,00  Programação:  A degustação Conceitos e objetivos - Sentidos utilizados na degustação - Exercício prático. Análise visual A cor dos vinhos - Limpidez e brilho – Viscosidade, fluidez – Lágrimas –Efervescência – Formação…
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Curso “Introdução ao mundo do vinho e da degustação”

O curso tem como objetivo oferecer aos participantes, conhecimentos gerais sobre o mundo do vinho e ensinar o passo a passo da degustação. Será ministrado pelo sommelier Mario Leonardi (Missão Sommelier). Dia: 13 de junho/17 Hora: 19:00 às 21:30 Local: Restaurante Valentino - Rod. Admar Gonzaga, 1001 – Itacorubi - Florianópolis/SC Valor: R$ 130,00 Pagamento antecipado no restaurante ou on-line com cartão de crédito ou boleto (click aqui) As vagas são limitadas e serão confirmadas após pagamento. Mais informações: (48) 3234-8262 - Restaurante Valentino vinicola@restaurantevalentino.com (48) 98813-9427 - Missão Sommelier contato@missaosommelier.com.br Programação: O que é vinho Mapa vitivinícola mundial Cultivo…
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Cursos de vinho on-line

A partir de outubro de 2016, estamos oferecendo mais uma modalidade de cursos de vinho. Resolvemos lançar esse novo serviço para atender a demanda, devido as diversas solicitações de cursos a distância. Os mesmos cursos que realizamos de forma presencial, agora estão disponíveis para serem realizados on-line. Você pode realizar esses cursos em sua casa, de forma muito simples e bem prática. Confira os cursos no link. (mais…)
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