Vídeos

O que é a fermentação malolática?

Fermentação produzida por bactérias láticas que transformam o ácido málico em ácido lático. Além disso tem uma importante influencia no perfil sensorial dos vinhos.  
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JEREZ – Classificações e tipos de vinhos – Missão Sommelier (45)

A região de Jerez, na Espanha, oferece uma ampla gama de vinhos. Neste vídeo falamos sobre as diferentes classificações e as características de cada tipo de produto.
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A importância dos aromas no vinho

Quando realizamos uma degustação de vinhos, uma das características mais importantes para serem avaliadas são os aromas. Grande parte do prazer que experimentamos quando bebemos um vinho vem dos aromas.
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Como e porque degustar vinhos – Lançamento do livro de Missão Sommelier

Link para baixar o e-book gratuito http://missaosommelier.com.br/ser... Missão Sommelier lança o seu primeiro livro sobre vinhos, escrito pelo nosso sommelier Mario R. Leonardi e trata sobre a análise sensorial do vinho. É o primeiro de uma série de três livros dedicados a esse tema com diferentes níveis técnicos. Este livro é tanto para iniciantes como para iniciados, já que tem várias explicações técnicas. No livro ‘Como e porque degustar vinhos’, estão explicados detalhadamente cada item a ser avaliado nos diferentes passos da degustação e também são abordados outros temas que influenciam na apreciação sensorial dos vinhos, como as diferentes formas…
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Harmonização de Comidas e Vinhos (parte II) – Programa 20

Continuação do programa anterior sobre harmonização de comidas e vinhos. Conceitos de harmonia, melhores harmonizações, gosto pessoal e outros. https://youtu.be/lRM9p0aiw-k
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Harmonização de Comidas e Vinhos (parte I) – Programa 19

Como uma boa combinação entre um prato e um vinho pode tornar a refeição mais prazerosa.  Conceitos básicos e dicas para escolher o vinho adequado e harmonizar corretamente com a comida. https://youtu.be/cIaTJrlQVrg
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A Uva Torrontes – Programa 18

Origem e características da uva que produz o vinho branco mais emblemático da Argentina e que encanta a degustadores de todo o mundo por suas características únicas. https://youtu.be/UDtYSswYIfk
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Vinhos doces de Colheita Tardia – Programa 17

Vinhos doces produzidos a partir de uvas colhidas tardiamente. Muitas vezes chamados de vinhos de sobremesa. Dentro desta categoria podemos encontrar vinhos com características bem diferentes. https://youtu.be/gEu1zu001nU
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Barricas de Carvalho – Programa 16

Utilização de barricas de carvalhos na elaboração e amadurecimento de um vinho. Diferentes tipos de madeiras, origens e outros. Qual é a contribuição das barricas nas características de um vinho. https://youtu.be/u1VgoaZfYfY
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Tequila – Programa 15

A bebida alcoólica mais emblemática do México. Denominação de Origem, classificações e estilos de uma das aguardentes mais afamadas.  Como degustar e beber. https://youtu.be/b4y9lUV4grI
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