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2º Campeonato Gourmet de Coquetelaria

O campeonato será realizado no dia 16/07/2014, a partir das 19:00 hs, no Parque Vila Germânica, na cidade de Blumenau/SC, com a realização do SC Gourmet e a organização da ACB (Associação Catarinense de Bartenders). (mais…)
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Veneza e o Harry’s Bar

A região do Veneto, no nordeste da Itália, além de ser uma grande produtora de vinhos, também tem a cidade de Veneza, famosa pelos seus canais, gôndolas, museus, arquitetura, histórias, lendas, etc. Acredito não ter mais nada para falar que já não tenha sido dito, mas o objetivo principal da minha visita foi conhecer esses lugares por sua cultura alimentar. Por isso, fui visitar o Harry’s Bar, onde foi criado o famoso coquetel Bellini e o Carpacio. (mais…)
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Sobre a Tequila

Em fevereiro de 2012 gravamos um dos nossos programas de TV abordando temas sobre tequila. Logo que o vídeo foi publicado na internet, começamos a receber várias consultas sobre a bebida, inclusive, entrevistas para revistas de gastronomia e bebidas. Como algumas perguntas são recorrentes, decidi escolher cinco para postá-las em nossa coluna de entrevistas e assim, dar retorno às pessoas que escreveram consultando sobre Tequila. (mais…)
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Final do 5º Campeonato da vodka Grey Goose – Vive la Révolution

Não é só o ensejo de competir, também são momentos para aprender, compartir e ensinar. A competição foi na segunda-feira dia 18 de novembro, no Upstairs Bar - Grand Hyatt em São Paulo. Mas começou muito antes, nos treinos, claro. Domingo dia 17, todos os felizardos participantes estavam a postos em São Paulo e a Grey Goose proporcionou várias atividades e novos aprendizados. A noite, teve um jantar harmonizado, no hotel Grand Hyatt, com cardápio assinado pelo cheff Alexandre Chalela e comandado pelo Global Brand Ambassador o Sr. Joe McCanta e o nosso Embaixador Tony Harion, que vem demonstrando grande…
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CONSERTADA – Bebida Tipicamente Catarinense

Compartilhado pelo nosso colega Bartender Pablo Segatto numa rede social, a notícia que a CONSERTADA foi reconhecida no dia 23 de maio deste ano, pela Prefeitura de Bombinhas e oficializada como bebida típica cultural. Uma forma de resgatar as tradições da região e das famílias que ocuparam e colonizaram o município. (mais…)
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Mais um campeonato. Desta vez fomos à Porto Alegre/RS.

O objetivo foi participar da etapa eliminatória da região sul do país, do campeonato Vive La Révolution da vodka francesa Grey Goose, para classificar da grande final que se realizará no final de novembro/2013. No dia 16/09, fomos para o treinamento com o nosso novo embaixador Tony Harion, a expectativa era grande, foi fantástico. Depois de falarem a respeito da elaboração da Vodka Grey Goose e tudo o que a envolve, passaram o regulamento e as condições para participar da etapa eliminatória. Eu estava lá fazendo parte da galera com a caravana de Floripa (Rodrigo Ferreira, Jucemar Ferreira, Bruno Maia,…
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Renovação

Não é discurso político ou politizado, mas, bem que poderia ser. É o nome da minha última criação que apresentei no “XXI Campeonato Catarinense de Coquetelaria”, que foi disputado no Beiramar Shopping, no qual fiquei com o segundo lugar e classificado para participar do Campeonato Brasileiro. Nesse palco fantástico vemos sinais do título desta nota e uma competição saindo dos hotéis, com um número de público reduzido e chegando mais perto dos nossos clientes, do verdadeiro público. Foi muito gratificante ver as pessoas prestando atenção em nosso desempenho, debruçadas nos corrimãos das escadas e nos parapeitos dos terraços. Ganhamos uma…
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Bandeira líquida do Peru

O Pisco Sour, surgiu no bar Morris no centro de Lima, documentos indicam que foi no ano 1916. Em 1903 ou 1904 chegou Victor Morris, vindo dos Estados Unidos mais precisamente de Utah, para trabalhar na empresa Cerro de Pasco Mining Company, e logo no ano 1915 mudou-se para Lima e abriu seu bar. Conta a lenda, que um cliente pediu um Whisky Sour e tendo acabado o estoque de whisky resolveu fazer com Pisco sem adição da clara de ovo nem Angostura, essa mistura caiu nas graças da sua clientela. Em 1929 Morris fechou o bar, mas o coquetel…
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Primeiro encontro de Bar

Associação Catarinense de Bartenders – Confraria do Bartender de Florianópolis No dia 04 de março/13, ocorreu nas dependências do IFSC (Campus Continente), o Primeiro Encontro de Bar.  Como falei na abertura do evento “estou vendo a concretização de um sonho”. Depois de muitos anos de luta pela união dos profissionais de bares, em Florianópolis e no Estado em geral, vejo, que agora isso está a ponto de virar realidade.  Sangue novo entrando na nossa área, parece compreender bem a necessidade da troca de experiências e de entender o colega que trabalha no bar ao lado. (mais…)
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Pisco Peruano (Parte II) – A degustação

Conforme prometido, apresento a degustação clássica do Pisco. Traduzido do documento publicado por Soledad Marroquín Muñoz em 2008, especialista em Pisco, escreve sobre a bebida no seu blog Destilando Pisco e também trabalha em órgãos oficiais vinculados ao Pisco. (mais…)
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