Blog

Por que é difícil harmonizar pratos picantes com vinhos?

Missão Sommelier em 1 minuto Continuem enviando perguntas que responderemos em vídeos de até 1 minuto.“Missão Sommelier em 1 minuto” é patrocinado pela TIME FOR WINE (Chapecó/SC) loja de vinhos, cervejas, destilados, licores, delicatessen e muito mais. Assista o vídeo para ver a resposta do sommelier Mario Leonardi https://youtu.be/l7Ym2GSZmEM Conheça mais sobre a loja em Instagram @timeforwineccoSiga nosso instagram @mario_leonardi_somm
Leia mais

O que são aromas balsâmicos?

Missão Sommelier em 1 minuto Continuem enviando perguntas que responderemos em vídeos de até 1 minuto.“Missão Sommelier em 1 minuto” é patrocinado pela TIME FOR WINE (Chapecó/SC) loja de vinhos, cervejas, destilados, licores, delicatessen e muito mais. Faça clique na imagem para assistir o video de nosso canal no YouTube. Conheça mais sobre a loja em Instagram @timeforwineccoSiga nosso instagram @mario_leonardi_somm
Leia mais

Novo canal no Telegram

Missão Sommelier agora tem um canal no Telegram. O objetivo é a divulgação de matérias, estudos e notícias do mundo do vinho e da análise sensorial. O foco é em conteúdo técnico. Inscreva-se em nosso canal e ative as notificações para não perder nenhuma postagem. Acesse o link t.me/missaosommelier
Leia mais

O gosto ácido do vinho

Diversos ácidos orgânicos provenientes da uva e outros produzidos durante as fermentações formam o gosto ácido dos vinhos, percebido maiormente nas laterais da nossa língua. Os principais ácidos provenientes da uva são: o tartárico, o málico e o cítrico. Os principais ácidos produzidos durante as fermentações são: o succínico, o lático e o acético. Existem muitos outros ácidos presentes no vinho, mas não possuem a mesma importância organoléptica que os mencionados.  Cabe destacar que a acidez em um vinho é muito importante, tem influência na cor, no brilho, nos aromas, no frescor, na estrutura, na estabilidade microbiológica, na longevidade e…
Leia mais

Vinho sem álcool é vinho? Missão Sommelier em 1 minuto

Continuem enviando perguntas que responderemos em vídeos de até 1 minuto. “Missão Sommelier em 1 minuto” é patrocinado pela TIME FOR WINE (Chapecó/SC) loja de vinhos, cervejas, destilados, licores, delicatessen e muito mais. Clique na imagem para assistir o video de nosso canal de YouTube Conheça mais sobre a loja em Instagram @timeforwinecco Siga nosso instagram @mario_leonardi_somm
Leia mais

O dia do sommelier é 03 de junho ou 29 de agosto?

Essas datas tem criado um pouco de confusão. Fizemos um video curto com as explicações. https://youtu.be/0lxfpTONWgk
Leia mais

O sommelier deve falar sobre vinho e saúde?

Novo vídeo em nosso canal de youtube. O sommelier Mario Leonardi fala sobre este tema. Devemos falar sobre vinho e saúde?Quais são nossas responsabilidades como comunicadores?O vinho combate o coronavirus? https://youtu.be/VPCEDxOPOnM
Leia mais

4 dicas para se tornar um bom degustador de vinhos

Novo vídeo em nosso canal de youtube. O sommelier Mario Leonardi dá dicas tanto para iniciantes como para iniciados que queiram aprofundar e aperfeiçoar os conhecimentos sobre degustação de vinhos. Assista o vídeo. https://youtu.be/s4griQYjeis
Leia mais